玉米我们这也叫苞米，原产于黑西哥和秘鲁，16世纪传入我国。玉米属于粗粮，热量低，并且还能消除饥饿感。玉米的营养也是非常丰富的，维生素含量很高，并且常吃还能保护眼睛。

今天做的这饼是用玉米面和面粉搭配着做的，做法很简单，还不用揉面，口感和味道也很棒。特别是刚出锅的时候，饼皮有本酥脆，里面却很柔软，因为玉米面是有些甜甜的，所以这个饼吃起来也是微甜的。

今天和面的时候我用的不是水，而是牛奶。已经很久了，我做馒头或者饼什么的，都是放一包牛奶，因为我和我家宝宝都不习惯喝牛奶，所以我干脆就做馒头什么的时候放一些吧，这样既能增加营养，又能增加馒头和饼的风味，一举两得。

【玉米面饼】

【材料】玉米面：150克，面粉：150克，鸡蛋：1个，牛奶：240ml，酵母：3克，黑芝麻：适量

【做法】1、我们先准备面粉和玉米面，将两种粉倒入盆中，混合均匀。

2、将酵母倒入牛奶中，使其溶解。让酵母先溶解，这样能更好地发挥酵母的活性。

3、混合好的面中打入一个鸡蛋，然后将牛奶酵母水倒入，搅拌成浓稠的面糊，然后盖上盖子，醒发至2倍大。

4、这是发酵好的面糊，里面都是大气泡。这时要将其搅拌至没有气泡。

5、电饼铛先不用开，在饼盘中刷油，然后将搅拌好的面糊放入，摊平，把上面也刷上一层油，再撒点黑芝麻在表面。盖上盖子，开火后烙5分钟就熟了。

看饼熟没熟，可以用铲子轻轻按压一下，如果迅速回弹，那就是熟了。

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